Etiket arşivi: etli çiğ köfte nasıl yapılır

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Çiğ Köfte Malzemeleri

- Yarım Kg. Yağsız 2 veya 3 Defa Çekilmiş Sinirsiz Kıyma
- 1 Kg. İnce Köftelik Bulgur
- 2 Adet Domates
- 1 Kaşık Domates Salçası
- 1 Demet Yeşil Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Adet Kuru Soğan
- Yarım Çorba Kaşığı Biber Salçası (varsa)
- Tuz, Karabiber, Acı Kırmızıbiber, Kimyon

Çiğ Köfte Hazırlanışı

- Bulguru ayıklayıp yıkayarak süzülmek üzere tel süzgece koyunuz.
- Soğanı, maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyınız.
- Domatesleri de yıkayıp çok küçük karelere doğrayarak soğana ilave ediniz.
- Tuz atıp, arzu ederseniz limon sıkarak bir tarafa bırakınız.
- Diğer tarafta eti, bulguru geniş bir tepsiye koyup on dakika bulguru ve eti birbirine sürerek ovup macun haline getiriniz. Bu işlemi yaparken elinizi ara sıra soğuk suya batırınız veya içersine 1-2 tane buz parçası atarak ovunuz.
- Karabiber, kimyon, acı kırmızıbiber, sulandırılmış salça ve tuz koyup bir kere de bunlarla ovunuz.
- Varsa biraz da biber salçası ilave edip yoğurunuz.
- Arzu ederseniz rendelenmiş kuru soğanı da koyup yoğurunuz.
- Karışımdan küçük parçalar alıp avucunuzda hafif sıkarak servis tabağına diziniz.
- Yanına, hazırladığınız soğan, domates karışımı salatasını koyup bekletmeden servis yapınız.

Çiğ Köfte Tarifi zor gibi gözükse de bu lezzeti düşünüldüğünde uğraşmaya değer.

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?